Sunday, July 9, 2017

தினை & குதிரைவாலி பூண்டு வல்லாரைகஞ்சி- Foxtail Millet & Barnyard Millet soup

.

தினை குதிரைவாலி பூண்டு வல்லாரைகஞ்சி
Foxtail Millet & Barnyard Millet ,Garlic Centella asiatica soup




தினை குதிரைவாலி பூண்டு வல்லாரைகஞ்சி
Foxtail Millet & Barnyard Millet ,Garlic Centella asiatica soup


தினைஅரைகப்
அரிசி – கால்கப்
குதிரைவாலிஅரைகப்
பூண்டுஒருபெரியபூண்டுமுழுவதும்
சீரகம் – ஒருதேக்கரண்டி
மிளகு – 3
தனியாதூள் – ¼ தேக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் – ஒருசிட்டிக்கை
சின்னவெங்காயம் – 6
தேங்காய் பால் – ஓரு டம்ளர்
தாளிக்க
எண்ணை + நெய் – 2 தேக்கரண்டி
சின்னவெங்காயம் – 3 பொடியாகஅரிந்த்து
கருவேப்பிலை – 4 இதழ்
வல்லாரைகீரை – 10 இதழ்

செய்முறை

தினை , குதிரை வாலி மற்றும் அரிசியை மிக்சியில் கரகரப்பாக பொடித்து கொள்ளவும்.
குக்கரில் அரிசிவகைகளை களைந்து சேர்க்கவும். அதில் 4 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து அதில் சின்ன வெங்காயம், பூண்டையும் பொடியாக அரிந்து சேர்த்து, தனியாத்தூள், மிளகு, சீரகம் , மஞ்சள் தூள் , உப்பு சேர்த்து முடிபோட்டு வேகவிட்டு 3 , 4 விசில் விட்டு இரக்கவும்.
ஆவி அடங்கியதும் நன்கு மசிக்கவும், தேங்காய் பால் சேர்த்து தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.
கடைசியாக எண்ணை + நெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் சின்ன வெங்காயம், கருவேப்பிலை, வல்லாரை கீரை சேர்த்து தாளித்து கஞ்சியில் சேர்க்கவும்.
சுவையான தினை குதிரை வாலி பூண்டு வல்லாரை கஞ்சி ரெடி.
பொட்டுகடலை துவையலுடன் சேர்த்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.

Foxtail Millet & Barnyard Millet ,Garlic Centella asiatica soup


வல்லாரை english name Centella asiatica
தினை english name Foxtail Millet

குதிரை வாலி English Name Barnyard Millet
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

0 கருத்துகள்: